Le 5 fasi del cucinare

1. La conservazione

Conservare gli alimenti: è questa la prima fase del cucinare. La freschezza del cibo è fondamentale in cucina; per questo gli ingredienti vanno conservati in modo corretto, prestando la massima attenzione all’igiene.

Abimis offre diverse soluzioni per assicurare una conservazione sicura
e ottimizzata degli alimenti.

• I vani refrigerati utilizzano tecnologie di derivazione professionale per garantire una perfetta conservazione dei cibi.
• Il sistema di controllo del freddo permette di modulare la temperatura dei diversi scomparti e di monitorarli in ogni momento.
• I vani sono predisposti per accogliere i contenitori Gastronorm e i ripiani possono essere estraibili.

2. La preparazione

Piani di lavoro comodi e resistenti dove poter lavorare gli ingredienti.
Uno spazio ben organizzato dove tutto sia facilmente accessibile.
È questo il primo aspetto da considerare durante la fase della preparazione.

Abimis propone diverse soluzioni per accompagnare la fase della preparazione nel migliore dei modi.

• I piani di lavoro sono realizzati in acciaio inox.
• Lo zoccolo della cucina è rientrato per sfruttare l’intera profondità dell’area di lavoro, ed è regolabile in altezza.
• Gli spazi interni dei cassetti sono divisi in modo estremamente funzionale.

3. La cottura

Cottura: è questo il momento in cui le idee prendono forma.
È il momento in cui le pentole e le padelle parlano una lingua antica, fatta di borbottii e aromi avvolgenti, facendo riemergere in noi ricordi lontani.

Per garantire le massime prestazioni nella fase di cottura, Abimis propone diverse soluzioni.

• Gli elementi di cottura possono essere, su richiesta, di tipo professionale.
• I cassetti riscaldanti, sotto la zona di lavoro, mantengono i piatti caldi fino al momento di servirli in tavola.
• Ogni cucina è progettata per ospitare forni, abbattitori e qualsiasi tipo di elettrodomestico il cliente desideri.

4. L’impiattamento

Impiattare è una vera e propria arte.
Per potersi esprimere al meglio, il cuoco ha bisogno di uno spazio pratico e funzionale.
Perché soltanto in una cucina dove tutto è ben organizzato sarà possibile creare un impiattamento con cui sorprendere parenti e amici.

5. Il lavaggio e la puliza

Dopo aver usato la cucina, bisogna poterla pulire facilmente.
L’igiene è un aspetto fondamentale in qualsiasi cucina, sia essa professionale o domestica.
Per questo tutte le cucine Abimis sono progettate per garantire la massima igiene e facilità di pulizia.

• I piani di lavoro sono in acciaio inox e senza fughe.
• I moduli hanno angoli interni arrotondati per impedire a sporco e batteri di annidarsi.
• Le cerniere brevettate Ego, completamente invisibili, sono facili da pulire.
• I contenitori per lo smaltimento dei rifiuti umidi sono refrigerati, per neutralizzare gli odori ed evitare la proliferazione di batteri.