1. CONSERVAZIONE

LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

Conservazione degli alimenti: perché tutto sia già pronto quando deve essere pronto. La prima delle cinque fasi del cucinare è sicuramente caratterizzata dal saper conservare gli alimenti in modo corretto. Questa prima fase è la prima differenza fondamentale tra una cucina standard e una cucina con una vocazione professionale, come Abimis. Gli alimenti devono essere stoccati in spazi salubri e facilmente accessibili e i cibi, preparati e cucinati con cura, devono essere conservati fino al momento di essere serviti.

I VANTAGGI DELLE CUCINE ABIMIS

Ripiani estraibili, per sfruttare fino in fondo la profondità.

Spazi interni predisposti per accogliere i contenitori Gastronorm.

Dispense a temperatura ambiente o fredda, con angoli raggiati per facilitare la pulizia.

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