Gastronorm

Gastronorm è un sistema modulare, nato in Svizzera negli anni ’60, per l’ottimizzazione degli spazi nelle cucine professionali. Con Gastronorm si intende un insieme di misure standard riferite a tutti gli elementi del cucinare, dalle attrezzature ai macchinari, che consente di utilizzare al meglio gli spazi di dispense, vani, forni, frigo e lavelli.

La misura base delle Gastronorm è la GN 1/1 (325x530 mm) regolamentata dalla EN 631 e da questa misura derivano tutte le dimensioni degli altri recipienti, come sua frazione o suo multiplo. I contenitori Gastronorm posso esser di materiali diversi, ad esempio in acciaio o policarbonato, e si possono acquistare nei negozi specializzati o in internet. Con il sistema Gastronorm la razionalizzazione dei flussi di lavoro diventa fluida, ottimizzando e semplificando l’organizzazione della cucina.

Tipologie

Acciaio
Policarbonato
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